Ante la tercera ola de calor que desde hace unas semanas está padeciendo gran parte del territorio mexicano, ha disminuido de manera considerable el consumo de pan, lo que ha golpeado al sector, al reportar una baja en sus ventas de más del 40%, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en Michoacán, Luis Felipe Núñez Garduño.
El líder panadero precisó que aunque regularmente en temporadas de calor el consumo de pan disminuye, este año las altas temperaturas han provocado que la caída de ventas sea mucho mayor, ya que se reportaba una baja de ingresos del 20 0 25% y ahora ha sido del doble.
“Sabemos que cada año, los panaderos tenemos una temporada de calor donde las ventas tienden a bajar un 20 o 25% máximo, en esta ola de calor que se ha prolongado, sí nos está afectando, estamos resintiendo una baja arriba del 40%”.
Ante esto, informó que las panificadoras han tenido que implementar acciones para reducir las pérdidas, una de ellas, ha sido la disminución de la producción de algunos panes y promoviendo más algunos otros, como la repostería que es un producto más fresco, sin embargo, el golpe se ha padecido de manera general.
Señaló que aún y cuando las materias primas del sector han incrementado, no se tiene contemplado un aumento al precio a este producto, sin embargo aseguró que antes de concluir el año, sí habrá una alza en su costo de entre un 10 y un 15%.
“De que tiene que haber un aumento lo tiene que haber antes de que se acabe este año porque sí le estamos navegando un poco desde los mismos precios que venimos manejando desde hace un año, año y medio; tomando en cuenta que los materiales incrementaron más de un 100% en los últimos dos años, se considera entre un 10 0 15% un alza antes de que termine el año”.
Ahora panaderos de la entidad están a la espera de la temporada de lluvias para poder recuperar los niveles de producción y de ventas.
